牛蛙怎么做好吃

下面就是为您整理了的牛蛙怎么做好吃的答案

家常牛蛙怎么做好吃 牛蛙怎么做才嫩窍门

红烧牛蛙料2斤牛蛙，腌长椒5个，腌姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣、青椒、料酒、少许酱油、豆粉、葱段、味精1个。买牛蛙时，要处理好，带回家清洗，把水排干，用料酒和豆粉至少10分钟。

然后用开水把透明质酸水过一遍。

然后把排出来的水拿出来用。（使豆粉在牛蛙身上凝固并变嫩，以免煮时粘锅）。姜浸泡后切成小粒，泡椒、葱切成段。

三。在热的油底壳里再放些油。先将豆沙、花椒、姜、泡椒、蒜瓣、料酒炒匀。

然后把牛蛙炒一会儿。在牛蛙身上加水。4炖几分钟，炖至汤少，加入葱、味精，或加些醋。

牛蛙怎么做好吃

牛蛙三吃沈涛，现在大家的生活都好了，平时在家吃饭也变得越来越挑剔。有时候，我们真的不知道该做什么。最近，我特意为家里人做了一套名为牛蛙三的自制菜。没想到，这道菜在我介绍给朋友们后，不仅受到妻儿们的欢迎，也让朋友们的家人感到满意。

1、在农贸市场选购3只牛蛙（约1000克）。让卖牛蛙的人去皮，打开，取出内脏。

然后把重约150克的青蛙皮和重约600克的青蛙肉带回家做饭。

2、蔬菜型酱油蛙皮原料：

牛蛙皮150克、豆豉15克、蒜苗100克、精盐100克、胡椒面、料酒、酱油、糖等。

35约束方法：

1。牛蛙皮洗净，切成长2厘米、宽1.5厘米的薄片，用精盐和料酒拌匀；豆豉切块；蒜苗洗净，切成马耳。2烧热炒锅，加入精炼油，加热至50-60%。加入龙虾酱、牛蛙皮、海椒面一起炒。当牛蛙皮卷曲，酱油味溢出时，加入蒜苗段炒香，加入酱油和白糖，翻炒几下。

然后迅速取出锅内放入盘中。

特点：

蛙皮软糯，微辣甜，黑豆味浓。

原料：

牛蛙肉350克黄瓜100克水黑木耳20克野胡椒20克野胡椒水25克蛋白1份干淀粉、精盐、料酒200克精制油（约100克）制备方法：

1。青蛙肉洗净，切成5厘米长的块，用清水洗净血迹。

然后用盐、蛋清、干淀粉糊好；黄瓜洗净切成菱形块；野胡椒茎去蒂。2把油放进网里，把油加热成三四个。

然后把筷子加到混合物里。翻炒至表面变白。把多余的脂肪倒入瓶中煮酒。倒入野胡椒和黑木耳炒香。加入适量的水。煮沸后，加入盐和野胡椒水搅拌。

然后倒入黄瓜片中。

特点：

蛙肉嫩、咸、鲜、微辣，有强烈的野胡椒味。

干炸牛蛙原料：

蛙头、蛙脚和蛙骨多牛蛙肉250克，红椒20克，花椒5克精盐、酱油、白糖、料酒各适量精制油50克葱，少许制备方法：

1。2烧热炒锅，加入精制油，加热至45%。加入牛蛙片，炒至种子变白，再加入青红椒及花椒继续炒。青椒、红椒切下后，加入酱油和白糖，放入洋葱片，炒至牛蛙变红，再从锅内取出放入盘中。

特点：

蛙肉嫩，微辣，干。

3、注1。牛蛙肉比较嫩，所以烹调时间不宜过长，否则牛蛙肉会变老变硬，影响菜肴的口感。2作者做的三道牛蛙菜不太辣

牛蛙的家常做法

宫保牛蛙配料：

牛蛙、木耳、酱油（酱油）、料酒、醋、盐、鸡精、糖、湖粉、葱、蒜粉、姜米。

做法：

买活牛蛙，回来后洗净控制晾干（一定要控制好晾干，否则上浆时不能挂浆，所有要上浆的菜都是一样的原则），用酱油料酒和水淀粉淀粉上浆。将酱油（酱油）、料酒、醋、盐、鸡精、白糖、湖粉、葱、蒜粉、姜米粉混合成汁备用。取出牛蛙油泥（流程太快，太忙，没时间过来拍照）。在锅里放一点油，用干红辣椒炒至棕红色（对不起，刚才油卡在锅里了。让我们看看）。把木耳炒一下。

最后，加上好德里买的牛蛙片和淮盐花生。倒入调味料，在火上搅拌两次。

风味牛蛙配料：

牛蛙1000克，干红辣椒50克，紫苏10克，大蒜20克，鸡蛋1个。

调料：

盐2克，味精5克，蚝油5克，鸡粉2克，酱油3克，黄酒5克，豆瓣酱10克，肉汤50克，色拉油1250克，葱2克。

方法：

1。牛蛙被屠宰，去皮，切成2厘米见方的块，用盐、味精和蛋清腌制10分钟。2用大火加热炒锅，加入油，加热至80%。加入牛蛙和油炸4分钟，直到内外变软。

三。把底油留在锅里，加热到70%。红椒、紫苏、蒜片用大火炒匀。加入牛蛙片，搅拌入汤中。加入盐、味精、蚝油、鸡粉、酱油、黄酒、豆沙。用小火炖5分钟。把盘子里的竹子从盘子里拿出来。撒上葱。

主要成份：

牛蛙350克，辅料：

生菜（叶）150克，调味料：

葱10克，白蒜10克，生姜5克，胡椒粉（红、辣、干）5克，料酒15克，食盐4克，酱油15克，鸡精2克。

方法：

1。牛蛙先洗净去皮，剁好。牛蛙拌上辣味粉，腌15分钟。将牛蛙放入热油锅中炒至玉白色。继续放油。

然后加入葱、姜、蒜、红辣椒、麻辣粉炒至香；

5。加入一大碗水。

然后加入炸牛蛙。准备好后，放上料酒、盐、酱油等。把莴苣叶放在锅里，加一些鸡精。

材料：

牛蛙1000克、麻花500克、泡椒100克、干姜50克、大蒜50克、葱白100克、干胡椒20克、花椒10克、干淀粉1汤匙（15克）、料酒2汤匙（30毫升）、盐1茶匙（5克）、糖1/2茶匙（3克）、鸡精2茶匙（10克）、醋2茶匙（10毫升）、水淀粉1汤匙（15毫升）、油1汤匙碗（250ml），实际消耗量20ml，汤1碗（250ml）方法：

泡椒肉末。蒜根去蒂，洗净切片。姜洗净切片。葱切成1厘米的段，干辣椒切成1厘米的段。牛蛙洗净，切成小块。用盐、姜片、料酒和部分水淀粉腌10分钟。将炸好的麻花放入沸水中浸泡5分钟，沥干水备用。把煎锅里的油用大火加热到60%。把牛蛙炒熟，炒成形状。倒出大部分油（留1汤匙左右），加入姜、蒜、干辣椒、泡椒、花椒炒香。加入高汤、醋、鸡精、白砂糖、盐和芝麻，用文火煮8-10分钟。换热煮沸，用剩下的水淀粉勾芡，下葱，推翻锅。

黑椒牛蛙材料：

牛蛙1只，青椒1只，红椒3只，口感好，黑胡椒、酱油、黄酒、白糖、鸡精、香油、葱、姜、蒜做法：

1、牛蛙洗净切成片。加入葱、姜、蒜，适量酱油、黄酒、白糖、鸡精、芝麻油，将磨瓶调至粗，撒上黑胡椒粉，搅拌均匀，放入冰箱一至两小时品尝。2烧热锅，倒入少量油，加入姜、蒜片至香。将腌好的牛蛙炒熟，喷少许黄酒、少量酱油，加入青椒片和红椒片，翻炒至熟。上菜前撒一点黑胡椒。

芋头蒸牛蛙材料：

牛蛙350克，芋头（即小芋头）200克。香菜辣椒油发酵黑豆30克，花雕中红薯酱40克，姜米、大蒜15克，干淀粉35克，辣酱20克，红油50克，鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精5克、精制盐8克、花椒油10克、糖3克。

红油蛙发酵黑豆花雕中红薯：

1。牛蛙宰杀后，去皮洗净，切成约3克重，拌入花雕酒、姜米、大蒜、辣酱、花椒、白糖、鸡粉、精盐3克，腌制15分钟。

然后将牛蛙腌干淀粉，拌入香龙虾酱、20克红油、胡椒油。2芋头洗净，加入5克盐调味，放入沸水锅中大火煮5分钟，取出后控制清水，再拌入味精调味备用。

三。将腌制牛蛙放入盘中，将煮熟的芋头放在四周，撒上红米和胡椒粉，拌入30克红油，在笼上蒸6分钟。

然后放上香菜叶。

牛蛙奶料：

牛蛙2只，芹菜10克，洋葱、姜、蒜各少许。调味南奶10克，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，酱油，色拉油2汤匙，水淀粉适量。

方法：

1、将牛蛙皮、脏器洗净，切块，加水适量煮沸，放入沸水中，取出备用。2锅底油放入锅内，与葱、姜、蒜同炒，加入牛蛙、芹菜、南奶、精盐、味精、酱油，煮至可口。用淀粉和水变稠。

蜜柚烤牛蛙原料：

牛蛙、蜜柚、鸡蛋、洋葱、生姜、淀粉。盐、味精、料酒、蚝油、花生油为宜。

方法：

1、牛蛙屠宰洗净，去皮，内脏，切成小块，柚子去皮，分成花瓣备用。2用蛋清、料酒和湿淀粉上浆。

三。用油加热锅，把牛蛙从锅里拿出来。锅内留少许油，放入葱、姜，加汤、蚝油、牛蛙、蜜柚煮至熟，加盐、味精，用淀粉调浓，放盘上。

洋葱牛蛙材料：

1个洋葱、1个牛蛙、洋葱、生姜、大蒜、酱油、盐、鸡精、糖、料酒做法：

1个。洋葱皮，洗干净，怎么切你喜欢，牛蛙先让它升到天上，再洗下n块。2用热油炒洋葱，再加少许油炒姜片和蒜茸炒一会。

三。加入牛蛙，用酒炒香，加入酱油、糖、盐、鸡精、少许水，稍等片刻。4牛蛙煮熟后，加入炒好的洋葱，炒到你喜欢的程度，再撒上葱。

红咖喱甘蔗牛蛙原料：

甘蔗100克，牛蛙1只，青椒和红椒各30克。

调料：

红咖喱酱35克，泰式鱼露5克，椰汁10克，料酒8克，食盐和味精8克，鸡粉10克，糖、辣椒油、黄油、面粉10克，鸡蛋面30克，色拉油500克，干洋葱5克，湿淀粉5克。

方法：

1。锅中放入黄油，60%热时加入干洋葱和红咖喱酱，用小火炒熟，加入泰国鱼露和椰奶，用大火蒸5分钟制成酱汁。2将甘蔗去皮，切成5厘米长、1厘米宽、1厘米厚的条状；牛蛙洗净，换刀重量为10克左右，用3克盐、味精、料酒腌制10分钟至味道鲜美，再与面粉拌匀备用。

三。在锅里加入开水，将甘蔗棒焯一下0.5分钟。排除并控制水。放在锅底。4将色拉油放入锅内，当色拉油烧成50%时，将牛蛙放在小火上1分钟，取出并控制油量；锅内留15克油，加热至70%热，将青、红辣椒片用中火炒匀，加入红咖喱酱和水，烧开，加盐、鸡粉、糖调味，牛蛙用大火翻面，加入湿淀粉调浓，倒入辣椒油，取出锅内，将煮好的一个鸡蛋面放在桌上。

牛蛙炒料：

食用油、香油500克、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、精盐少许、味精1茶匙、牛蛙0.5茶匙、羽衣甘蓝300克、胡萝卜100克、鸡蛋10克、生姜1个、大蒜1个、淀粉5瓣，适量1个。芥蓝洗净切成斜片，牛蛙洗净切碎，胡萝卜去皮切成钻石片，姜去皮，大蒜切片。用少许蛋白和盐、味精、料酒、水和淀粉腌制牛蛙。锅中放入油，加热至80%热，将牛蛙煎至八成熟后倒出。锅底油留锅底，加入姜蒜炒至香后加入芥末和胡萝卜片，炒匀

牛蛙怎么做好吃有营养，牛蛙的家常做法大全

1牛蛙洗净，切成大块，放入碗中，倒入酱油。倒入料酒，抓匀，腌半小时左右。青椒、红椒切块，姜蒜切片。把一汤匙辣椒酱放进碗里；

5。用少许油加热锅；

6。油热30%时，加入花椒炒香；

7.去掉花椒扔掉，将热油倒入辣椒酱中搅拌均匀即可使用。烧热锅，加入适量的油。加入姜和蒜炒；10。把牛蛙放进牛蛙里；

11。炒3分钟左右，放入青椒和红椒，炒1分钟；

12。熄火，倒入辣椒酱，搅拌均匀。

牛蛙怎么弄好吃？

原料：

牛蛙肉350克黄瓜100克水黑木耳20克野胡椒20克野胡椒水25克蛋白1份干淀粉、精盐、料酒200克精制油（约100克）制备方法：

1。青蛙肉洗净，切成5厘米长的块，用清水洗净血迹。

然后用盐、蛋清、干淀粉糊好；黄瓜洗净切成菱形块；野胡椒茎去蒂。2把油放进网里，把油加热成三四个。

然后把筷子加到混合物里。翻炒至表面变白。把多余的脂肪倒入瓶中煮酒。倒入野胡椒和黑木耳炒香。加入适量的水。煮沸后，加入盐和野胡椒水搅拌。

然后倒入黄瓜片中。

特点：

蛙肉嫩、咸、鲜、微辣，有强烈的野胡椒味。

干炸牛蛙原料：

蛙头、蛙脚和蛙骨多牛蛙肉250克，红椒20克，花椒5克精盐、酱油、白糖、料酒各适量精制油50克葱，少许制备方法：

1。2烧热炒锅，加入精制油，加热至45%。加入牛蛙片，炒至种子变白，再加入青红椒及花椒继续炒。青椒、红椒切下后，加入酱油和白糖，放入洋葱片，炒至牛蛙变红，再从锅内取出放入盘中。

特点：

蛙肉嫩，微辣，干。

3、注意：

牛蛙肉较嫩，烹调时间不宜过长，否则牛蛙肉会变老变硬，影响菜肴的口感。牛蛙2只，红椒4只，青椒4只，大蒜1茶匙，调味料1汤匙（1）料酒1汤匙，酱油1汤匙，淀粉1汤匙（2）料酒1汤匙，酱油1汤匙，食盐1茶匙，白糖1汤匙，醋1茶匙，

方法1将牛蛙腿杀死，洗净，沥干，拌入调味料（1），腌制，用热油油炸，捞出。2红椒、青椒洗净，剪开，去籽，切片，用2汤匙油炒大蒜，再将辣椒放入炒菜中，再将牛蛙腿放入锅内，加入调味料（2）翻炒，即可食用。

红烧牛蛙材料：

牛蛙4只，姜、蒜、干胡椒、黄酒、酱油、鸡精做法：

1、牛蛙杀青切干净，（一定要洗血，否则会有腥味）；

2、煮沸，热油（稍多），炒姜、蒜和小干胡椒粉；

3。加入牛蛙肉，炒至半熟，加入黄酒（相当于一个饭碗的量），让酒香进入牛蛙肉3分钟。加入酱油和颜色，炒一会，继续闷大约8-10分钟。之后，加入一汤匙半鸡精煮。

大蒜牛蛙原料：

大蒜10瓣，牛蛙300克，生姜4片，绿蒜少许辅料：

药材：

枸杞皮6克，麻黄3克，桑皮6克，甘草3克，桂枝1.

5克调味料：

料酒1.2汤匙，食盐1/2茶匙1次。牛蛙洗净，切碎；大蒜在油锅里油炸。2将牛蛙放入锅内，加入所有香草、生姜、料酒、大蒜、盐和水400毫升。炖15分钟，撒上大蒜即可食用。不喜欢大蒜的人很容易接受它；如果你不喜欢大蒜，它会更健康。2牛蛙加工后可以买来煮熟，但肉质最好是屠宰，肉质鲜美。

特点：

此菜可止咳平喘，清热止咳，平喘，支气管炎。丝瓜炖牛蛙在天上很热，人的食欲往往不好，但高温环境要求人体有足够的蛋白质和维生素。这里向大家推荐一种高蛋白、低脂和含有多种维生素的丝瓜炖牛蛙。\Y | QH@ala上海人民论坛资料：

牛蛙2只（约6、7只双份，超市有货）、丝瓜1个、大蒜3个、生姜2个、葱2个、红辣椒2个。阿拉善论坛 lu1h9w实践：

-接受所有河流-爱|平等|互助|交换udph B$Y

1。牛蛙切成小块，用料酒腌10分钟。-将牛蛙、姜、蒜放入热油中，翻炒1-2分钟，再用清水煨熟。煮沸后，将丝瓜片和红椒放入清白浓汤中，加点盐，文火煮5-7分钟。丝瓜已煮软，味入牛蛙，中汤，撒上葱、少许鸡精和胡椒粉。。。

雀巢炒牛蛙做法食材：

芋头250克、香菜25克、牛蛙2只、青椒50块、熟火腿10克、洋葱、姜蒜粉10克、烧酒15克、精盐5克、味精2克、鸡汤100克、干淀粉50克、淀粉15克，750克熟油（约75克）。

饮食习惯：

1。将芋头切成细丝，与干淀粉混合，放入大的雀巢模具中，用热油锅煎至硬脆即成雀巢，放入一个大圆板中，四周用香菜装饰。牛蛙摔死后，取出内脏，洗净（不宜去皮，皮肤光滑可口），切块。加入3克盐和5克烧酒，加入牛蛙片和青椒片约1分钟，待牛娃滑嫩后立即倒出沥干水分；锅内用油约50克加热，加入鸡汤、盐、味精、牛蛙、青椒，再将淀粉推入水中，放入雀巢。

食物特点：

青椒青绿，牛蛙皮光滑，嫩白，大方大方。

香辣牛蛙原料：

原料：

主要原料：

牛蛙4只（约600克）。

材料：

鸡蛋2个，朝天红辣椒30克。

调料：

红油60克、精盐3克、味精5克、鸡粉2克、蚝油5克、白糖1克、白醋5克、酱油3克、料酒8克、红油豆瓣15克、辣椒酱10克、干辣椒40克、生姜10克、洋葱5克、麻油2克、干淀粉15克、鲜汤50克。

方法：

（1）牛蛙经初加工后洗净，切成2.5cm见方的块，再加入精盐、蛋清、酱油、料酒、干淀粉上浆；干辣椒全切段，豆沙切碎，生姜切碎，葱切块，红辣椒切块变成0.3厘米厚的圆圈。（2） 将锅放在火上，加入红油，加热至50%火，放入干辣椒段炒匀，倒入牛蛙，煮成料酒，用水蒸气煎，加入姜粉、朝天红椒、豆瓣酱、辣椒酱，翻炒至牛蛙熟透变色，再加入盐、味精、鸡粉、糖，蚝油，搅拌均匀，倒入汤中，炖至汤浓后，撒上葱，淋上麻油。

然后出锅放在盘子里。

特点：

牛蛙肉嫩，辛辣，回味悠长。铁锅炖牛蛙（图）主要配料：

牛蛙配料：

平菇、芦笋、魔芋调料：

花椒、花椒制作工艺：

铁锅牛蛙的制作工艺比较简单。

第一步，锅里放少量油，剥皮洗净的牛蛙上油。

然后把牛蛙从锅里拿出来；

第二步把配料和调味料炒到几分钟后炒香；

第三步在铁锅里加水，放入牛蛙，原料和调味料放入其中，用大火炖5分钟，牛蛙就可以出锅了。锅后放入冷铁锅，即冷铁锅牛蛙。

注：

天冷时，牛蛙、食材和调料可直接放入火锅中食用。除了牛蛙，还可以用鲶鱼等鱼类，以及猪排炖。炖的时候，还可以加入枸杞、大枣等药材。

风味特点：

辛辣可口，无与伦比。

营养：

铁锅炖牛蛙能吸收大量的铁元素，能预防缺铁性贫血。

牛蛙怎么做才好吃

炖牛蛙和牛蛙可以用料酒和生姜腌制一段时间。

然后用调料煮20分钟。或按上述腌制程序，将牛蛙铁板加热，底层可铺洋葱，将牛蛙放入热油锅中，加入少许辣椒酱，翻炒5分钟，将蒜头捣碎，撒上几滴芝麻油，放入铁板中。祝你端午节快乐~

提示:想了解更多牛蛙怎么做好吃相关的内容,请尝试通过上方搜索框搜索。