烹饪食谱大全(方舟烹饪食谱配方大全)

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食谱大全及做法炒菜家常菜做法有哪些？有什么好的建议？

素炒鲜菇

材料：

鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

做法：

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

小诀窍：

1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可

2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

干煸花菜

材料：

菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。

做法：

1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

家常藕片

材料：

莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个

做法：

1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。

2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。

3、加入少许生抽。

4、瘦肉变色后盛起备用。

5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。

6、加入黑木耳，翻炒几下。

7、加入藕片，煸炒。

8、边炒边淋入少量清水。

9、煸炒至藕片断生。

10、倒入滑炒过的瘦肉。

11、放盐、白糖调味。

12、加入青椒，翻炒均匀。

13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。

家常菜谱大全炒菜都有哪些急需求解！。。。

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普通的食材，经过简单的翻炒，就能变成美食，还能成为健康饮食，来保健身体健康。制作炒菜，只要你掌握了家常菜谱大全炒菜的小技巧，就能做出很多大餐来。下文就介绍了一些家常菜大全。点击图片进入下一页》》家常菜谱大全炒菜 一 洋葱炒猪肝 食材的准备： 洋葱、猪肝 制作方法： 1 将猪肝清洗干净，再用清水浸泡半个小时左右，再反复冲洗，切成片。 2 做一锅开水，然后关火，将猪肝放入，焯一下，马上捞出，放到凉水中浸泡一下。 3 将洋葱洗净后，切成丝。 4 在锅中放入适量的油，油热后，放入洋葱，炒软，再放入猪肝，加入适量的老抽、料酒、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀后，勾一个芡，放上些香油，就可以出锅了。 二 辣椒炒肉片 食材的准备： 猪肉、辣椒 制作方法： 1 将猪肉洗净后，切成丝。用适量的味精、盐、胡椒粉和生粉，将猪肉腌制一下。 2 在锅中放入适量的油，油热后，放入猪肉，翻炒至8成熟，捞出。 3 再将辣椒放入锅中，翻炒，加入适量的盐和味精，再放入猪肉，翻炒熟了后，就可以出锅了。 以上就是家常菜谱大全炒菜的制作方法。掌握了简单的烹饪方法，就可以将简单的食材炒出美妙的滋味。

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南瓜饼的原材料：南瓜、糯米粉、食用油；

南瓜饼的做法步骤图解：

1、南瓜去囊，去皮，切成块，便于后面进行加工；

2、制作南瓜泥：榨汁；

3、揉面团：

把南瓜泥和糯米粉混合起来，面团揉到什么程度算好呢？这个是关键，要达到三光，即手光、盆光、面团光，也就是说，要面团不粘手，不粘盆，而面团本身呢也要光溜溜的，有光泽，看图就知道了

4、把揉好的面团切成小块，注意，此后的几部，直到饼上过前，案板或者盆上都要稍微撒些干的糯米粉，防止用力时会粘在上面；

5、制作南瓜饼：把切好的块揉成圆圆的团，像做汤圆一样；

6、把前面的圆团压扁，可以用手压，也可以用擀面杖来压了，后面又用宽的刀来压；

7、煎南瓜饼：锅里倒点油，用小火慢慢加热；

8、倒油之后，把油均匀地铺在锅底，等油大概5分热的时候，可以把做好的生南瓜饼放进去了；

9、待饼的颜色变成很亮的黄色，像南瓜泥那样，再用筷子敲敲，觉得稍微有点硬的质感，大概一锅5分钟左右就好了。

《南瓜饼》的制作组图请参看： http://www.6eat.com/Baike/CookShow/158130_0

牛肉炒蘑菇的原料：蘑菇、牛肉；

牛肉炒蘑菇的配料：菜椒、胡萝卜；

牛肉炒蘑菇的调料：蚝油、料酒、生抽、植物油、生粉；

牛肉炒蘑菇的做法：

1．把所有食材洗净，切片。牛肉加小苏打、盐、油揉捏葱姜段搁30分钟。

2．调料蚝油、料酒、少量生抽、凉白水、生粉调匀；

3．热锅热油先把蘑菇煸岀水，盛出来；

4．热锅冷油煸牛肉片变色。

5．倒入胡萝卜、蘑菇快速翻炒。

6．再把菜椒加入，收汁。

7．完成。

《牛肉炒蘑菇》的详细做法与组图请点击： http://www.6eat.com/Baike/CookShow/232187_1

开胃芒果酸奶冰的原料：芒果；

开胃芒果酸奶冰的配料：酸奶。

开胃芒果酸奶冰的做法：

1、准备好芒果和酸奶；

2、将芒果去皮；

3、切成丁；

4、倒入酸奶，拌匀。放入冰箱冷藏一段时间，味道更加。

《开胃芒果酸奶冰》的详细做法与组图请参看： http://www.6eat.com/Baike/CookShow/232185_0

鲜味龙虾的原料：龙虾；

鲜味龙虾的配料：橄榄油、白胡椒粒、柠檬、盐。

鲜味龙虾的做法：

1、购买。购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾有深红色的，还有一种花龙的，这里的是买的是红的那种。

2、准备：做的方法直接决定了需要准备什么材料，这里需要准备：大一点的锅，盐，橄榄油，白胡椒粒，柠檬。

3、烹饪：先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水，让水量保证能盖过龙虾。

4、水一定要盖过去、但这是为了测量水量,然后要拿出来.记住:开水下锅。

5、然后把冷水放在火上烧，同时放入盐，一大勺，白胡椒粒大概三十粒左右，盐的量要让水稍微咸一些，以便入味。

6、白胡椒,不能用花椒。

7、等水沸腾了，把龙虾放进去，并用勺子轻轻压一压，别翘在水面上。然后盖好锅盖，煮。

8、要温柔的压一压,别露在外面。

9、等水带着龙虾又开始沸腾了以后，开始计，1.5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右，这里的龙虾是1.4公斤，煮了17分钟。同时，可以把火稍微调小一点点，用中火烧，并可以把锅盖揭开，敞开了煮。

10、时间到了以后，就可以把火关掉，然后把龙虾拿出来，稍微滴滴水。然后放在盘子里凉凉。

11、准备调料：调料很简单，把橄榄油倒入一个小碗里，量多少自己掌握，反正就是用来蘸着吃的，应该不需要太大的量。然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，然后放一点点盐，咸淡看个人口味决定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，然后搅拌均匀就可以吃了。上述的柠檬，白胡椒的味道都看个人喜好而定。

12、开吃：这就没什么可说的了，反正那么大个的龙虾，从中间剖开，肯定容易吃一些。别忘了看看龙虾后背的黑线，如果有，最好挑出来不吃的。然后就是蘸着上面弄好的调料吃了。

《鲜味龙虾》的做法与组图请点击： http://www.6eat.com/Baike/CookShow/232165_1

更多的食物做法请参考： http://www.6eat.com/BaiKe/CookList 《菜谱大全》

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